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《漢語(yǔ)大詞典》:私廚(私廚)
專為私人做飯菜的廚房。新唐書·郗士美傳:“ 昭義 自 李抱真 以來(lái)皆武臣,私廚月費(fèi)米六千石、羊千首、酒數(shù)十斛, 潞 人困甚。 士美 至,悉去之,出稟錢市物自給?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:造廚
制作飯菜。 管樺 《老營(yíng)長(zhǎng)軼聞》:“ 武英俊 一面通知各連連長(zhǎng)到營(yíng)部會(huì)餐,一面像婦女那樣,系上圍裙,親自下廚房造廚。”
分類:飯菜
《漢語(yǔ)大詞典》:饘蔬
粥與蔬菜。謂極簡(jiǎn)單的飯菜。《魏書·崔浩傳》:“昔遭喪亂,飢饉仍臻,饘蔬餬口,不能具其物用。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:飯館(飯館)  拼音:fàn guǎn
專賣飯食的商店。如:「我們隨便找了家飯館,草草的吃完了這頓飯就上路了。」
《漢語(yǔ)大詞典》:全灶
做得一手好飯菜的女仆。《醒世姻緣傳》第五五回:“ 狄員外 道:‘怎么叫是全灶?’ 童奶奶 道:‘就是人家會(huì)做菜的丫頭?!?span id="oytr9nt" class="book">《醒世姻緣傳》第五五回:“只是這個(gè)不大穩(wěn)當(dāng),一個(gè)全灶使好些銀子哩。”
《漢語(yǔ)大詞典》:主廚
對(duì)食品準(zhǔn)備有技巧的人,他負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)(如旅館或飯店)的炊事人員,計(jì)劃菜單,訂購(gòu)食品原料,指揮和協(xié)助烹飪工作,準(zhǔn)備特定的飯菜等——亦稱“炊事長(zhǎng)”
《漢語(yǔ)大詞典》:值堂
(1). 清 代吏名。職掌傳通官民之間話語(yǔ)。儒林外史第四五回:“﹝知縣﹞隨在公案上,將一張硃印墨標(biāo)的關(guān)文,叫值堂吏遞下來(lái)看?!?br />(2).舊指吏役在公堂上當(dāng)值辦事。 清 黃六鴻 《?;萑珪どW任·到衙門》:“值堂皂隸請(qǐng)書案,吏書以次書押畢?!?br />(3).指輪流在公堂上值班者。《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第七六回:“值堂的送上酒來(lái),他那鴉片煙,還抽個(gè)不了?!?br />(4).舊指飯菜館伙計(jì)在店堂里當(dāng)班服務(wù)。
《漢語(yǔ)大詞典》:銅盤重肉(銅盤重肉)
貴重的食器,豐盛的飯菜。引申指特殊恩寵。北齊書·楊愔傳:“ 楊愔 ,字 遵彥 ……學(xué)庭前有柰樹,實(shí)落地,羣兒咸爭(zhēng)之, 愔 頽然獨(dú)坐。其季父 暐 適入學(xué)館,見之大用嗟異,顧謂賓客曰:‘此兒恬裕,有我家風(fēng)?!瑑?nèi)有茂竹,遂為 愔 於林邊別茸一室,命獨(dú)處其中,常以銅盤具盛饌以飯之。因以督厲諸子曰:‘汝輩但如 遵彥 謹(jǐn)慎,自得竹林別室,銅盤重肉之食?!?清 俞蛟 《潮嘉風(fēng)月記·佚事》:“此余家賢宅相,有 北齊 楊遵彥 之風(fēng),真足消受竹林別室,銅盤重肉者也?!币嗍∽鳌?銅盤 ”。 唐 黃滔 《祭南海南平王文》:“雖瓊樹之未親,若銅盤之已接。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:牙祭  拼音:yá jì
舊時(shí)店主、雇主供應(yīng)員工飯菜。平日以素菜為主,每月初二、十六才有葷菜肉食可吃,稱為「打牙祭」?!度辶滞馐贰返谝话嘶兀骸钙匠C咳站褪切〔孙?,初二、十六,跟著店里吃『牙祭肉』?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:馌禮(饁禮)
古代君主送飯菜到田頭慰問農(nóng)民的禮儀。 范文瀾 蔡美彪 等《中國(guó)通史》第一編第三章第一節(jié):“農(nóng)夫出耕的時(shí)候, 周 君帶著妻子到田頭上舉行饁禮,表示給農(nóng)夫親自送飯。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:小菜飯(小菜飯)  拼音:xiǎo cài fàn
簡(jiǎn)單的食物?!缎咽篮阊?。卷一八。施潤(rùn)澤灘闕遇友》:「既承相愛,即小菜飯兒,也是老哥的盛情,何必殺生!」《儒林外史》第一回:「我老漢每日兩餐小菜飯是不少的,每日早上,還折兩個(gè)錢與你買點(diǎn)心吃。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:犬彘之食  拼音:quǎn zhì zhī shí
飯菜如同狗豬吃的食物。比喻食物非常粗糙?!稘h書。卷二四。食貨志上》:「故貧民常衣牛馬之衣,而食犬彘之食?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:方丈之饌(方丈之饌)  拼音:fāng zhàng zhī zhuàn
飯菜滿滿地?cái)[了一桌,極言肴饌豐盛。唐?;矢γ丁锻踔拧罚骸妇迫校惙秸芍?,豹胎魴腴,窮水陸之美。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:剩湯臘水兒(剩湯臘水兒)  拼音:shèng tāng là shuǐ ér
殘羹,殘馀的飯菜湯汁。如:「拿這些剩湯臘水兒給長(zhǎng)輩吃,還算是孝敬嗎?」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:子路負(fù)米(子路負(fù)米)  拼音:zǐ lù fù mǐ
子路貧困時(shí)自己吃粗陋的飯菜,而從百里之外背米給父母。見漢。劉向《說苑。卷三。建本》。后以子路負(fù)米指奉養(yǎng)父母。