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詞典
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分類詞匯
183
共183,分13頁顯示
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分類詞匯
(續(xù)上)
腰花
無鮭菜
年菜
獅子頭
落作
肴糅
旨肴
重羞
玉葉羹
粉湯
菜譜
單食
名菜
臑鱉
三鮮
《國語辭典》:
腰花
拼音:
yāo huā
用動物腎臟細切作花形而烹調的食品。
分類:
中間
菜肴
《漢語大詞典》:
無鮭菜(無鮭菜)
《
南史·庾杲之傳
》
:“﹝ 庾 ﹞清貧自業(yè),食唯有韮葅、生韮雜菜。 任昉 嘗戲之曰:‘誰謂 庾郎 貧,食鮭常有二十七種。’”按,鮭,泛稱魚類菜肴,“韭”、“九”諧音,三“九”故稱二十七。 庾 食三種韭而無鮭菜, 任昉 反戲語說他食鮭多種。后因以“無鮭菜”為生活清苦之典。 唐
杜甫
《王竟攜酒》
詩:“自愧無鮭菜,空煩卸馬鞍。”
分類:
魚類
菜肴
諧音
《國語辭典》:
年菜
拼音:
nián cài
過年期間烹調的豐盛菜肴?!秲号⑿蹅鳌返诙幕兀骸冈偌由狭酥箴G餑作年菜,也不曾得個消閒。」
分類:
年時
菜肴
元正
《國語辭典》:
獅子頭(獅子頭)
拼音:
shī zi tóu
一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末,配以佐料,制成大的肉丸子,油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
分類:
菜肴
菜肴名
做法
肥瘦
適中
豬肉
《國語辭典》:
落作
拼音:
lào zuō
1.廚師預先烹調以備應用?!督鹌棵贰返诎司呕兀骸哥榘惭褐澈?,又早先到廚下,生起火來,廚役落作整備不題?!?br />2.籌備。如:「一切都落作妥當了?!?/div>
分類:
預先
烹煮
酒宴
菜肴
《漢語大詞典》:
肴糅
各色菜肴。 漢
枚乘
《七發(fā)》
:“滋味雜陳,肴糅錯該。”
分類:
各色
菜肴
《漢語大詞典》:
旨肴
嘉肴。美味的菜肴。 明
劉仔肩
《夜宴》
詩:“旨肴呈海陸,妙舞播椒蘭?!?/div>
分類:
美味
菜肴
《漢語大詞典》:
重羞
猶兼味。兩樣菜肴。
《
宋史·李允則傳
》
:“﹝ 允則 ﹞身無兼衣,食無重羞,不畜資財。”
分類:
兩樣
菜肴
《漢語大詞典》:
玉葉羹(玉葉羹)
菜肴名。 宋
蘇軾
《上巳日出游隨所見作句》
:“故人餽我玉葉羹,水冷煙消誰為煮?!?明 孔邇
《云蕉館紀談》
:“ 陳有諒 宮中有 桑妃 者, 陳 所至愛,喜食玉葉羹,以 西山 羅漢菜及 曲江 金花魚為之。”
分類:
菜肴
菜肴名
《國語辭典》:
粉湯(粉湯)
拼音:
fěn tāng
粉絲和青菜做成的湯。舊時普通宴會中常有的菜肴之一。《西游記》第八一回:「教那些和尚忙忙的安排,淘米、煮飯、……做粉湯,抬了四五桌?!?/div>
分類:
粉絲
青菜
普通
宴會
菜肴
《漢語大詞典》:
菜譜(菜譜)
(1).菜單。
(2).介紹菜肴制作方法的書。多用作書名。如:
《大眾菜譜》
。
分類:
介紹
菜單
菜肴
作書
《漢語大詞典》:
單食(單食)
只有一種菜肴的飯食。形容食物簡樸。 唐
張祜
《題靈隱寺師一上人十韻》
:“片衣閒自衲,單食老長齋?!?/div>
分類:
種菜
菜肴
飯食
食物
簡樸
《國語辭典》:
名菜
拼音:
míng cài
好吃又有特色的菜。如:「麻婆豆腐是四川名菜?!?/div>
分類:
名菜
出名
菜肴
《漢語大詞典》:
臑鱉(臑鱉,臑鼈)
菜肴名。煮爛的鱉肉。 漢 桓寬
《
鹽鐵論·散不足
》
:“臑鱉膾鯉,麑卵鶉鷃橙枸,鮐鱧醢醯,眾物雜味。” 唐
段成式
《
酉陽雜俎·酒食
》
有“臑鱉”。
分類:
菜肴
菜肴名
《國語辭典》:
三鮮(三鮮)
拼音:
sān xiān
一般指三種魚鮮或肉片。如:「三鮮餃子」、「三鮮炒面」。
分類:
鮮美
菜肴
食品
俗
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