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《國(guó)語辭典》:清湯寡水(清湯寡水)  拼音:qīng tāng guǎ shuǐ
沒有菜的湯。比喻沒有味道。如:「那全是些清湯寡水的陳年往事,不值得一提?!?/div>
《漢語大詞典》:蝤蛑炙
菜肴名??舅笞有?。 清 黃子云 《山莊述懷次昌黎〈縣齋〉詩四十韻》:“毒噓鬼蜮沙,腥噉蝤蛑炙?!?/div>
《國(guó)語辭典》:拼盤(拼盤)  拼音:pīn pán
1.由多種菜肴或水果拼湊而成的食品盤。如:「水果拼盤」、「什錦拼盤」。也稱為「攢盤」。
2.比喻許多不同東西拼湊在一起。如:「你這幅畫亂湊亂畫,活像個(gè)大拼盤。」
分類:菜肴合成
《漢語大詞典》:飄齏(飄虀)
切碎的菜末,用來加在其他菜肴上。 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·飧飯:“細(xì)切胡芹,奠下酢中,為飄虀?!?/div>
分類:切碎菜肴
《漢語大詞典》:拚盤(拚盤)
用兩種以上的菜肴(多為冷葷)擺在同一個(gè)菜盤里合成的菜。 周而復(fù) 《上海的早晨》第一部十:“先來個(gè)拼盤和一斤老酒,快。”
分類:菜肴合成
《國(guó)語辭典》:烹龍炮鳳(烹龍炮鳳)  拼音:pēng lóng páo fèng
豪奢的珍饈。唐。李賀將進(jìn)酒〉:「小槽酒滴真珠紅,烹龍炮鳳玉脂泣?!挂沧鳌概邙P烹龍」、「炮鳳煮龍」、「炮龍烹鳳」、「炰鳳烹龍」、「烹龍煮鳳」、「炙鳳烹龍」。
《漢語大詞典》:石髓羹
宋 代菜肴名。 宋 孟元老 東京夢(mèng)華錄·食店:“大凡食店,大者謂之‘分茶’,則有頭羹、石髓羹……寄爐麵飯之類?!?/div>
分類:菜肴
《國(guó)語辭典》:食不二味  拼音:shí bù èr wèi
飲食時(shí)不用兩種菜肴。形容生活儉樸?!蹲髠?。哀公元年》:「昔闔廬食不二味,居不重席,室不崇壇,器不彤鏤?!箷x。王羲之 又遺謝萬書:「食不二味,居不重席,此復(fù)何有?而古人以為美談。」也作「食不累味」、「食不兼味」、「食不重味」。
《國(guó)語辭典》:肉餅(肉餅)  拼音:ròu bǐng
1.內(nèi)包肉餡的餅。
2.肉醬?!段饔斡洝返谌换兀骸赴褍蓚€(gè)孩子,拿到寶象國(guó)中,往那白玉階前捽下,可憐都摜做個(gè)肉餅相似?!?/div>
《漢語大詞典》:熱炒(熱炒)
現(xiàn)炒的菜肴。 茅盾 《鍛煉》八:“ 趙樸齋 留著 王謝 兩位便飯,而且到鎮(zhèn)上的館子里叫了一斤花雕,兩碟冷葷,兩道熱炒?!?/div>
分類:菜肴
《漢語大詞典》:鱔絲(鱔絲)
用鱔魚肉切成絲烹煮的菜肴。 石三友 《金陵野史·劉長(zhǎng)興面館》:“‘劉長(zhǎng)興’的澆頭隨時(shí)令變化而變化,如夏季的鱔絲,秋季的蟹黃?!?/div>
《國(guó)語辭典》:焌油  拼音:jùn yóu
一種烹調(diào)方法。把油加熱后澆在菜肴上。
《漢語大詞典》:口胃
(1).對(duì)某種菜肴、味道的愛好。 老舍 《維生素》:“他的口胃太高了!”《花城》1981年第3期:“那主人更是向 小紅 不停地招呼,說是沒有好菜……不合 江 南人的口胃。”
(2).引申為愛好。 馬南邨 《燕山夜話·主觀和虛心》:“在進(jìn)行調(diào)查研究的過程中,就很容易發(fā)現(xiàn)許多符合自己口胃的材料;而對(duì)于不合自己口胃的材料和意見,就看不進(jìn)去,也聽不進(jìn)去。”
《漢語大詞典》:鰻絲(鰻絲)
用鰻鱺肉切成絲狀制成的菜肴。 宋 吳自牧 夢(mèng)粱錄·分茶酒店:“鰻絲、地青絲、野味臘?!?/div>
《國(guó)語辭典》:抹月批風(fēng)(抹月批風(fēng))  拼音:mǒ yuè pī fēng
批、抹,玩賞。抹月批風(fēng)指吟月弄風(fēng)。宋。蘇軾 和何長(zhǎng)官六言次韻詩五首之四:「貧家何以娛客?但知抹月批風(fēng)?!顾?。楊萬里 寄題喻叔奇國(guó)博郎中園亭二十六詠詩:「客來莫道無供給,抹月批風(fēng)當(dāng)八珍。」也作「批風(fēng)抹月」、「批月抹風(fēng)」、「抹月披風(fēng)」。