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《國(guó)語(yǔ)辭典》:花椒  拼音:huā jiāo
植物名。蕓香科花椒屬,落葉有刺灌木或小喬木。高三~六公尺。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉五至九枚?;ㄩ_(kāi)于六、七月,為無(wú)梗的傘房花序。蒴果紅色或紫紅色,密布疣狀腺點(diǎn),九、十月成熟,種子黑色。實(shí)與莖的外皮皆為香料,中醫(yī)上有散寒、燥濕、下氣、溫中,促進(jìn)食欲的效果。也稱為「秦椒」、「蓁椒」、「川椒」、「蜀椒」。
《漢語(yǔ)大詞典》:山椒
(1).山頂。 漢武帝 《李夫人賦》:“慘鬱鬱其蕪穢兮,隱處幽而懷傷;釋輿馬於山椒兮,奄修夜之不陽(yáng)?!?a href='/Query.aspx?type=poem&id=1336616' class='poemCommentLink' target='_blank'>《文選·謝莊〈月賦〉》:“ 洞庭 始波,木葉微脫;菊散芳於山椒,雁流哀於江瀨。” 李善 注:“山椒,山頂也?!?元 湯式《天凈沙·小景》曲:“翠岧嶢天近山椒,緑蒙茸雨漲溪毛,白靉靆云埋樹(shù)腰?!?清 顧炎武 《勞山歌》:“何時(shí)結(jié)屋倚長(zhǎng)松,嘯歌山椒一老翁?!?br />(2).即花椒。
分類(lèi):山頂花椒
《漢語(yǔ)大詞典》:丹椒
即花椒。木本,果實(shí)紅色,因稱。 三國(guó) 魏 曹植 《七啟》:“紫蘭丹椒,施和必節(jié)。” 晉 左思 《蜀都賦》:“或豐緑荑,或蕃丹椒。”《樂(lè)府詩(shī)集·清商曲辭一·子夜四時(shí)歌春歌二》:“緑荑帶長(zhǎng)路,丹椒重紫荊?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:秦椒  拼音:qín jiāo
1.茄科「辣椒」、「辣茄」的別名。參見(jiàn)「辣椒」條。
2.蕓香科「花椒」的別名。參見(jiàn)「花椒」條。
分類(lèi):花椒
《國(guó)語(yǔ)辭典》:蓁椒  拼音:qín jiāo
花椒的別名。參見(jiàn)「花椒」條。
分類(lèi):花椒
《漢語(yǔ)大詞典》:大椒
(1).花椒。爾雅·釋木:“檓,大椒?!?郝懿行 義疏:“爾雅之檓大椒,即秦椒矣。秦椒,今之花椒。”
(2).辣椒的俗稱。
分類(lèi):花椒辣椒
《國(guó)語(yǔ)辭典》:五香  拼音:wǔ xiāng
1.以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料混合而成的佐料。
2.用五香料烹調(diào)食品形成的口味。如五香豆乾。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:椒鹽(椒鹽)  拼音:jiāo yán
將烘焙過(guò)的花椒和鹽碾碎制成的調(diào)味品。《全唐詩(shī)。卷八○六。寒山詩(shī)》:「蒸豚揾蒜醬,炙鴨點(diǎn)椒鹽?!埂队魇烂餮浴>砣?。宋四公大鬧禁魂張》:「煩你買(mǎi)一百錢(qián)爊肉,多討椒鹽?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:椒泥
以花椒子拌和的泥。用以涂壁。 南朝 梁 劉孝威 《烏生八九子》詩(shī):“金柝嚴(yán)兮翠樓肅,蜃壁光兮椒泥馥?!?清 姚燮 《雙鴆篇》詩(shī):“復(fù)帳六尺八,菡萏四角垂流蘇;畫(huà)簟六尺三,緣以鸞錦椒泥涂?!?/div>
分類(lèi):花椒椒子拌和
《漢語(yǔ)大詞典》:椒目
花椒內(nèi)的黑子。 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·種椒“熟時(shí)收取黑子”原注:“俗名‘椒目’。” 宋 寇宗奭 本草衍義·蜀椒:“其中子謂之椒目,治盜汗尤工。” 清 陳淏子 《花鏡·椒》:“內(nèi)有小黑子突出,如人之瞳子,故有椒目之稱?!?/div>
分類(lèi):花椒黑子
《國(guó)語(yǔ)辭典》:泡菜  拼音:pào cài
蔬菜在經(jīng)過(guò)調(diào)味及浸漬之后,而成為有種特殊風(fēng)味的生菜。如:「世界各地都有做法不同而風(fēng)味各異的泡菜,如四川泡菜、韓國(guó)泡菜……等?!埂疙n國(guó)泡菜相當(dāng)出名?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:沏油  拼音:qū yóu
把花椒放在油里加熱,然后倒在菜肴上,稱為「沏油」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:起皮子  拼音:qǐ pí zi
鹵食物時(shí),用熱香油加花椒,澆在鹵食上面,使鹵食的表面凝固,稱為「起皮子」。
《漢語(yǔ)大詞典》:椒房殿
漢 皇后所居的宮殿。殿內(nèi)以花椒子和泥涂壁,取溫暖、芬芳、多子之義。三輔黃圖·未央宮:“ 椒房殿 在 未央宮 ,以椒和泥涂,取其溫而芬芳也。”