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《分類字錦》:膾具(膾具)
世說:桓車騎在荊州,張元為侍中,使至江陵,路經(jīng)陽岐村,俄見一人持小半籠生魚,徑來造船,云:有魚欲寄作膾。張維舟納之,問其姓字,稱是劉遺民。張素聞其名,大相忻待,甚欲話言,劉了無停意。既進膾便去,云:向得此魚,觀君船上當(dāng)有膾具,是故來耳。于是便去。
分類:
《駢字類編》:鯉膾(鯉膾)
枚乘七發(fā):薄耆之炙,鮮鯉之膾。
《漢語大詞典》:脯膾(脯膾)
猶脯醢。《南齊書·文學(xué)傳·丘巨源》:“若使 桂陽 得志,民若不轘裂軍門,則應(yīng)腰斬都市,嬰孩脯膾,伊可熟念。”參見“ 脯醢 ”。
《國語辭典》:脯醢  拼音:fǔ hǎi
1.乾肉和肉醬。為佐酒的菜肴?!吨芏Y。天官冢宰。膳夫》:「凡王之稍事,設(shè)薦脯醢?!固?。賈公彥。疏:「脯醢者,是飲酒肴羞,非是食饌。」
2.古代把人剁成肉醬或曬成肉乾的酷刑?!妒酚?。卷八三。魯仲連鄒陽列傳。魯仲連》:「曷為與人俱稱王,卒就脯醢之地?」
《漢語大詞典》:魁膾(魁膾)
劊子手。 唐 玄奘 大唐西域記·印度總述:“屠、釣、倡、優(yōu)、魁膾、除糞,旌厥宅居,斥之邑外,行里往來,僻於路左。” 唐 玄應(yīng) 一切經(jīng)音義卷二四:“魁膾,主殺人者?!?章炳麟 《軍人貴賤論》:“若夫入受命於政府,出而翦除寇盜,鎮(zhèn)服潢池者,無過魁膾伍伯之等夷?!?/div>
分類:劊子手
《韻府拾遺 齊韻》:膾齏(膾齏)
齊民要術(shù):八和齏:蒜一、姜二、橘三、白梅四、熟栗黃五、粳米飯六、鹽七、醬八。右件法止為膾齏耳,馀即薄作,不求濃。
《漢語大詞典》:金齏膾(金虀膾)
見“ 金齏玉膾 ”。
《漢語大詞典》:金齏玉膾(金齏玉膾)
謂精美的食物。 北魏 賈思協(xié) 齊民要術(shù)·八和齏:“熟粟黃。諺曰:金齏玉膾。橘皮多,則不美;故加粟黃,取其金色,又益味甜?!?宋 宋祁 《宋景文公筆記·釋俗》:“擣辛物作齏,南方喜之,所謂金齏玉膾者?!?陳去病 《丁未八月海上藏書樓夜坐雜感》詩之六:“金齏玉膾未歸休,落拓秋江愁復(fù)愁。”亦作“ 金虀玉鱠 ”。太平廣記卷二三四引舊題 唐 顏師古 《大業(yè)拾遺記·吳饌》:“收鱸魚三尺以下者作乾鱠,浸漬訖,布裹瀝水令盡,散置盤內(nèi),取香柔花葉,相間細切,和鱠撥令調(diào)勻,霜后鱸魚,肉白如雪,不腥,所謂金虀玉鱠,東南之佳味也。”亦省作“ 金虀膾 ”。 宋 蘇軾 《過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇絕天上酥陀則不可知人間決無此味也》:“莫將 南海 金虀膾,輕比 東坡 玉糝羹。”
分類:精美食物
《漢語大詞典》:臠膾(臠膾)
切成塊的魚肉。 章炳麟 《菌說》:“然則繼人之后,亦必有變而智于人者。夫如是,則黃白人皆其臠膾也;不然,則皆其驂服也?!?/div>
分類:魚肉
《駢字類編》:豚膾(豚膾)
黃庭堅題跋:龍威洞南有喬木,似栟櫚,葉間有實,穟生似橄欖。問從者,蓋木威也。宜州諸城砦多有之。風(fēng)俗取豚膾合之為?,盤中珍膳也。
《漢語大詞典》:水晶膾(水晶膾)
見“ 水晶鱠 ”。
《漢語大詞典》:水晶鲙(水晶鱠)
亦作“ 水晶膾 ”。 將切細的魚、肉碎片配以佐料,經(jīng)烹煮、冷凍后而成的半透明塊狀食品。 宋 曾慥 類說·掃愁帚醒酒冰:“ 東坡 以 洞庭 春色為掃愁帚, 山谷 以水晶膾為醒酒冰?!?/div>
分類:碎片佐料
《漢語大詞典》:金膾(金膾)
精美的細切魚肉。紅樓夢第十八回:“ 元妃 又命以瓊酪金膾等物,賜與 寶玉 并 賈蘭 ?!?/div>
分類:精美魚肉
《漢語大詞典》:菹膾(菹膾)
魚肉醬。引申為殺戮。《宋書·劉景素傳》:“王虛己以厚天下之士,尚不欲傷一人之心,何乃親戚圖相菹膾乎?”
《漢語大詞典》:膾刀(膾刀)
切肉的刀。新五代史·吳越世家·錢鏐:“ 漢宏 易服,持膾刀以遯,追者及之, 漢宏 曰:‘我宰夫也?!e刀示之,乃免?!?/div>
《分類字錦》:膾用(膾用)
禮記:膾獸用梅。
《分類字錦》:膾軒(膾軒)
禮記:肉腥,細者為膾,大者為軒。注:言大切、細切異名也。膾者必先軒之,所謂聶而切之也。
分類:
《分類字錦》:有脯無膾(有脯無膾)
禮記:大夫燕食,有膾無脯,有脯無膾。
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