關(guān)鍵詞:
收錄約1萬典故,50萬詞匯、2萬作家信息
常用典故按出處分類按人物分類
《國語辭典》:婦主中饋(婦主中饋)  拼音:fù zhǔ zhōng kuì
古代婦女職司家中飲食烹飪等事?!队讓W(xué)瓊林。卷二。女子類》:「婦主中饋,烹治飲食之名?!?/div>
《國語辭典》:炕上地下  拼音:kàng shang dì xià
婦女操作家事。縫紉稱為「炕上」,灑掃烹飪稱為「地下」。
《國語辭典》:吸油煙機(jī)(吸油煙機(jī))  拼音:xī yóu yān jī
一種廚房用具設(shè)備。利用抽風(fēng)機(jī)將烹飪時(shí)的油煙吸出室外。
《國語辭典》:一雞三吃(一雞三吃)  拼音:yī jī sān chī
1.一只雞烹飪出三種不同的菜色。
2.比喻利用一件事,獲取多種好處。如:「他提出這項(xiàng)計(jì)畫一雞三吃,使鄉(xiāng)里可以得到許多好處?!?/div>
《國語辭典》:焗坊  拼音:jú fāng
一種以提供各種利用焗法烹飪食物的餐廳。
《國語辭典》:掌灶的  拼音:zhǎng zào de
稱飯館里主管烹飪的廚師。也稱為「灶上的」。
《國語辭典》:鐵板燒(鐵板燒)  拼音:tiě bǎn shāo
1.一種烹飪方法。將肉切成塊狀,用調(diào)味料浸漬后,再與其他佐菜依次放到高溫的鐵板上煎炙成菜肴。
2.通稱以鐵板燒方法烹飪出的食物。
《漢語大詞典》:風(fēng)味食品
按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹飪風(fēng)味制作的食品。例如:用煮馬鈴薯做成的風(fēng)味食品。
《漢語大詞典》:燔黍捭豚
指上古烹飪用具出現(xiàn)前對(duì)食物的簡單加工情況。捭,撕裂。禮記·禮運(yùn):“夫禮之初,始諸飲食,其燔黍捭豚,污尊而抔飲?!?鄭玄 注:“中古未有釜、甑,釋米捭肉,加於燒石之上而食之耳。” 孔穎達(dá) 疏:“燔黍者,以水洮釋黍米,加於燒石之上而燔之。捭豚者,捭析豚肉,加於燒石之上而熟之?!?朱彬 訓(xùn)纂引 段玉裁 曰:“擘豚,謂手裂豚肉也。”亦作“ 燔黍擘豚 ”。《孔子家語·問禮》:“太古之時(shí),燔黍擘豚,污罇抔飲?!?/div>
《國語辭典》:電磁灶(電磁灶)  拼音:diàn cí zào
指電磁爐。
《漢語大詞典》:脯掾
精于烹飪,善治干肉的公廚主管。 宋 陶谷 清異錄·官志:“ 何敬洙 帥 武昌 時(shí),司倉 彭湘杰 習(xí)知膳味,就中脯臘尤殊, 敬洙 檄掌公廚,郡中號(hào)為脯掾。”
《漢語大詞典》:水火相濟(jì),鹽梅相成(水火相濟(jì),鹽梅相成)
烹飪賴水火而成,調(diào)味兼鹽梅而用。喻人之才性雖各異,而可以和衷共濟(jì)。舊唐書·忠義傳上·王義方:“天子置三公、九卿……本欲水火相濟(jì),鹽梅相成,然后庶績咸熙,風(fēng)雨交泰?!?宋 羅大經(jīng) 鶴林玉露卷十二:“﹝ 太公 伯夷 ﹞念王室之如燬,固欲起而救亂,思冠冕之毀裂,又恐因而階亂,故水火相濟(jì),鹽梅相成,各以一事自任。”
《漢語大詞典》:肉片
切成薄片狀的肉
牛排肉之外的肉片(如火腿片)
準(zhǔn)備烹飪的或準(zhǔn)備上桌的碎牛肉片
《國語辭典》:三湯兩割(三湯兩割)  拼音:sān tāng liǎng gē
泛稱肴饌。《清平山堂話本??熳炖畲渖徲洝罚骸笩u匾食有何難?三湯兩割我也會(huì)?!挂沧鳌溉牢甯睢埂?/div>
分類:烹飪肴饌
《漢語大詞典》:三湯五割(三湯五割)
見“ 三湯兩割 ”。
《漢語大詞典》:家務(wù)活
家務(wù)勞動(dòng)(如烹飪);尤指可在家里做的手工活(如編織)