古代以牛、羊、豬三牲宴飲賓客之禮。
《周禮·天官·宰夫》：“凡朝覲、會(huì)同、賓客，以牢禮之灋，掌其牢禮委積、膳獻(xiàn)、飲食、賓賜之飱牽，與其陳數(shù)?！?鄭玄 注：“牢禮之灋，多少之差及其時(shí)也。三牲牛、羊、豕具為一牢。”
《周禮·地官·牛人》：“凡賓客之事，共其牢禮積膳之牛?！?鄭玄 注：“牢禮，飱饔也。” 孫詒讓 正義：“賓客始至則致飱，既朝聘則致饔，皆有牲牢，故云牢禮。”
《左傳·昭公二十一年》：“ 鮑國(guó) 之位下，其國(guó)小，而使 鞅 從其牢禮，是卑敝邑也。”
